También

Alcachofa de decocción


Alcachofa de decocción


La alcachofa (Cynara cardunculus) crece en países mediterráneos y se cultiva en regiones templadas de todo el mundo. Es conocido en su forma salvaje desde la antigüedad por los griegos y romanos. Según documentos históricos, parece que a partir del siglo primero, la domesticación de la alcachofa (Cynara scolymus) de su progenitor salvaje (Cynara cardunculus) tuvo lugar en Sicilia. La planta es parte de la familia Composite, puede alcanzar hasta 1,5 metros de altura. El tallo es robusto, cilíndrico y carnoso, con rayas longitudinales. Las hojas son grandes, a menudo espinosas, muy segmentadas y de color gris verdoso en la parte superior y azul verdoso en la parte inferior. Las inflorescencias son de color azul púrpura, rodeadas de brácteas (hojas modificadas), en cuya base se encuentra la parte comestible. Las partes que se utilizan son las hojas de la planta, el tallo, las inflorescencias (alcachofas) y la raíz. La alcachofa prefiere un clima templado y seco. También se puede adaptar a climas relativamente fríos, pero es sensible a las heladas y los cambios de temperatura, por lo que en estas áreas las plantas jóvenes necesitan protección.

Principios activos de la alcachofa



Los ingredientes activos de la alcachofa se concentran principalmente en las hojas, son la canarina (principio amargo) y algunos flavonoides derivados de la luteína. La planta también es rica en enzimas, inulina (hidrato de carbono muy bien tolerado por los diabéticos), potasio y manganeso. A pesar de la verdadera alcachofa, que es la inflorescencia, posee algunos efectos beneficiosos, el uso fitoterapéutico y medicinal implica principalmente el uso de las hojas, el tallo y / o las raíces de la planta. La alcachofa produce efectos coleréticos (aumenta la secreción de bilis) y hepatoprotectores (antitóxico), se recomienda en caso de dispepsia o cólico biliar e insuficiencia hepática y está muy indicada en caso de hepatitis. Reduce los lípidos porque reduce la concentración de colesterol y otros lípidos en la sangre y, por lo tanto, es muy recomendable en el caso de la arteriosclerosis. Tiene propiedades hipoglucémicas, por lo que la alcachofa es un alimento adecuado para los diabéticos, ya que promueve la reducción del azúcar en la sangre. Es diurético, purificante porque estimula la diuresis, es muy útil en caso de albuminuria e insuficiencia renal. La alcachofa tiene un contenido bajo en calorías (100 gramos contiene solo 22 calorías), lo que la convierte en un alimento indicado en las dietas para adelgazar. Es un vegetal rico en fibra y sales minerales como potasio, fósforo, sodio, magnesio, manganeso y ácido fólico. También hay vitaminas del grupo B, C, K.

Preparación de la alcachofa



La alcachofa se usa en la cocina para preparar deliciosos platos, pero en este espacio dejamos de lado el aspecto culinario para mostrar la imagen curativa de la planta. La alcachofa en fitoterapia se usa tanto para uso externo como para uso interno. Para cada planta medicinal existen algunos métodos óptimos de preparación y uso. Es útil conocerlos y saber cómo aplicarlos adecuadamente para poder aprovechar al máximo las propiedades de cada planta o sus partes individuales. El método de preparación de la alcachofa es la decocción. la decocción de alcachofa Se utiliza en particular para desintoxicar el hígado y reducir el nivel de colesterol. La decocción se usa para preparar tés de hierbas con las partes duras de las plantas, como raíces, rizomas, cortezas y semillas que necesitan una ebullición prolongada para liberar los ingredientes activos, algunos de los cuales, precisamente debido a la acción prolongada del calor, pueden perder parte del su propiedad En general el decocción de alcachofa Se caracteriza por el uso de hojas, disponibles secadas en herbolarios. Preparar una decocción no es difícil. Para realizar la decocción es necesario colocar en un recipiente adecuado el hojas de alcachofa seleccione, agregando la cantidad adecuada de agua. Hervir todo de 3 a 20 minutos a fuego lento, luego dejar reposar durante unos minutos y luego colar a través de un tamiz. Gracias a la ebullición, las decocciones, especialmente si se mantienen en el refrigerador y a una temperatura constante, se conservan más tiempo que las infusiones. Por lo tanto, pueden usarse durante varios días, aunque no es aconsejable exceder el plazo de una semana.

Beneficios de la alcachofa



Para el tratamiento de la gota o para dificultar la artritis, está indicada la decocción de las raíces de alcachofa. Implica hervir veinte gramos de raíz de alcachofa en 10 ml de agua. La administración de la "bebida" no debe exceder las tres semanas para evitar efectos secundarios desagradables como hormigueo y mareos. Si desea desintoxicar el cuerpo liberándolo de toxinas y exceso de líquidos, es necesario hervir 20 gramos de hojas de alcachofa en 500 ml de agua durante 5/10 minutos y luego filtrar. Para que surta efecto, la decocción debe tomarse varias veces al día, en pequeñas cantidades. La decocción de alcachofa también se usa para uso externo. Está indicado para restaurar un color natural en la piel o para eliminar las espinillas antiestéticas que afectan particularmente a los sujetos hepáticos. La alcachofa también es beneficiosa contra el colesterol. Combate las moléculas de HDL (colesterol negativo que obstruye las arterias), mientras aumenta los niveles del colesterol LDL positivo que tiene la tarea de liberar las arterias de las placas. Es recomendable tomar una taza de decocción treinta minutos antes de comenzar una comida. Para que la decocción sea más agradable y para suavizar el sabor amargo, puede agregar un toque de miel, pero no exagere. Como se dijo anteriormente, la alcachofa es rica en fibra, por lo que, además de apoyar al cuerpo, es una panacea para el tracto gastrointestinal, lo que reduce los problemas de estreñimiento, diarrea y acidez estomacal. Una decocción a base de alcachofa tiene un efecto purificador en el hígado, regulariza la bilis, estimula la diuresis y reduce el nivel de triglicéridos presentes en la sangre. Después de una comida abundante para facilitar la digestión y eliminar la sensación de pesadez que se siente al salir de la mesa, se ejecuta una taza de decocción con alcachofa para ayudar al sistema digestivo. El tratamiento basado en la decocción de alcachofa puede seguirse durante un mes y luego reanudarse después de un breve intervalo, o en una cantidad más concentrada puede consumirse en pocos días en pequeños sorbos, después de las comidas. La decocción no debe ingerirse en grandes cantidades, sino beberse durante el día para que pueda actuar de manera más efectiva en todo el organismo.